百余藏品述蘭州牛肉面“前身今世”：引燃食客“鄉愁”

　　11月初，蘭州牛肉面博物館開館。崔琳攝

　　中國甘肅網11月3日訊(記者崔琳)馬路邊上大型銅雕拉面者、博物館正門前巨型銅大碗“大碗傳奇”、還有牛肉面發明人馬保子早期沿街挑擔賣“熱鍋子面”的銅質組雕……11月初，地處黃河之濱的蘭州牛肉面博物館開館，館內重現了民國初年第一家牛肉面館場景，柴火灶臺、磨盤、青花瓷碗、醋壺以及用于煮肉調湯的調料等百余藏品引眾駐足觀賞。  

圖為民國初年第一家牛肉面館場景。崔琳攝

　　始創于1915年的蘭州牛肉面，以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細者長”的獨特風格享譽世界，被譽為“中華第一面”。

　　中新網記者采訪獲悉，該博物館由蘭州牛肉面產業發展中心斥資建立，總投資達8800萬元。“我們博物館分為歷史展覽區、場景再現區、文創和旅游接待區、牛肉面體驗區、餐飲服務區等。”蘭州牛肉面博物館負責人、林和宮餐飲有限公司董事長馬有林表示，打造該館旨在傳承民族飲食文化，助推牛肉面更好地走向世界，目前館建尚在雛形階段，今后將在征求采納社會各界建議的基礎上，不斷升級改造，讓蘭州牛肉面博物館成為黃河之濱的文旅新名片。  

圖為牛肉面碗具和醋壺藏品展示。崔琳攝

　　食客錢濤說，蘭州人的一天都是從這碗牛肉面開始的，如今能夠在吃飯之余，逛博物館，領略到最正宗的牛肉面元素，一定能牽動本地人的鄉愁，同時讓異鄉游客更喜愛它。

　　“面對疫情，餐飲界率先扛起了復工復產的大旗，為經濟社會的穩定發揮了積極作用。”蘭州市商務局副局長劉志強說，牛肉面博物館的建設，體現出企業家的責任和擔當，以及他們對牛肉面未來發展的信心。希望餐飲行業齊心協力、共克時艱，走出高質量引領消費的良性發展軌道。