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      隴南武都美食令人垂涎

      20-01-08 09:45 來(lái)源:中國(guó)甘肅網(wǎng)-蘭州晨報(bào) 編輯:劉姍

        原標(biāo)題:武都美食令人垂涎

        洋芋攪團(tuán)

        武都地方名優(yōu)小吃,是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的洋芋精制而成。攪團(tuán)過(guò)去為農(nóng)家家常小吃,現(xiàn)已成為大眾喜食的地方特色小吃之一。做法為將洋芋煮熟去皮,放入木槽內(nèi)用木槌砸搗成黏團(tuán)狀,盛于碗中。分熱食、冷食兩種食用法。熱食,放入酸菜漿水中略煮,連同酸菜漿水盛碗后調(diào)以鹽、油潑辣子即食;冷食,盛入熗過(guò)的香醋、油潑蒜、辣子為一體的醋湯中入碗即食。

        豆花

        屬黃豆制品,前期制作與豆腐相仿,比豆腐腦硬,比豆腐松軟,盛碗后,調(diào)以胡椒、姜粉、蝦皮等制作的湯汁熱食。口感辛辣清香。

        暖鍋

        暖鍋是一道色香味俱全的特色名吃,主要食材是肉、鮮菜、干菜、粉條。不論在菜館、酒樓,還是家庭聚餐,桌上有此佳肴,暖人心窩。此菜選料多樣,有葷有素,以熟料為主,講究刀工,注重造型。三九寒冬,室外冰封雪飄,室內(nèi)人們圍著暖鍋而坐,一邊欣賞著美麗的雪景,一邊吃著熱氣騰騰的佳肴,雅趣盎然。    蘭州晨報(bào)/掌上蘭州記者 劉小雷

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