隴南武都美食令人垂涎

　　原標(biāo)題：武都美食令人垂涎

　　洋芋攪團(tuán)

　　武都地方名優(yōu)小吃，是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的洋芋精制而成。攪團(tuán)過(guò)去為農(nóng)家家常小吃，現(xiàn)已成為大眾喜食的地方特色小吃之一。做法為將洋芋煮熟去皮，放入木槽內(nèi)用木槌砸搗成黏團(tuán)狀，盛于碗中。分熱食、冷食兩種食用法。熱食，放入酸菜漿水中略煮，連同酸菜漿水盛碗后調(diào)以鹽、油潑辣子即食；冷食，盛入熗過(guò)的香醋、油潑蒜、辣子為一體的醋湯中入碗即食。

　　豆花

　　屬黃豆制品，前期制作與豆腐相仿，比豆腐腦硬，比豆腐松軟，盛碗后，調(diào)以胡椒、姜粉、蝦皮等制作的湯汁熱食。口感辛辣清香。

　　暖鍋

　　暖鍋是一道色香味俱全的特色名吃，主要食材是肉、鮮菜、干菜、粉條。不論在菜館、酒樓，還是家庭聚餐，桌上有此佳肴，暖人心窩。此菜選料多樣，有葷有素，以熟料為主，講究刀工，注重造型。三九寒冬，室外冰封雪飄，室內(nèi)人們圍著暖鍋而坐，一邊欣賞著美麗的雪景，一邊吃著熱氣騰騰的佳肴，雅趣盎然。    蘭州晨報(bào)/掌上蘭州記者 劉小雷