您當前的位置 : 中國甘肅網 >> 書香隴原 >> 要聞

      美食中憶舊情 三聯推出趙珩最新散文隨筆《老饕三筆》

      23-09-20 10:11 來源:中國新聞網 編輯:張蘭琴

        中新網北京9月19日電 (記者 應妮)對于喜歡美食文章的人來說,“趙珩”這個名字并不陌生。三聯出版社日前推出他的《老饕三筆》,寫口腹之物,記風物人情,述歷史掌故,依舊是“以飲食為由,東拉西扯,談些經歷過的舊事”,或可“從懷舊的角度閱讀”,亦可“獲取些聞所未聞的美食知識”。

        《老饕三筆》共42篇,從桂林的馬肉米粉說到日本的懷石料理,從蘇州觀前街、南京皮肚面,說到巴塞羅那的街邊小吃。既有紅的櫻桃、青的豆苗、香的菌子、妙的香料,又有春韭秋菘、白水羊頭、對蝦海膽、牛肉鍋貼,以及已經消失或正在消失的虎拉車與黑蹦筋、糟燴菜與炒三泥……

        文化學者趙珩(左)和汪曾祺之子、散文家汪朗(右)。三聯書店出版社供圖

        從“老饕系列”第一本算起,二十年間,中國社會發生了很大的變化,老百姓的生活欣欣向榮,飲食自然也跟著豐富了許多精致了許多。關于飲食的書籍琳瑯滿目,關于吃喝的節目應接不暇,各種美食博主、吃播視頻層出不窮,飲食甚至成了一種敘事。趙珩老先生的書寫卻未曾改變,依舊文氣十足,帶著“老派”的風雅和趣味。

        談“外賣”,《清明上河圖》里就有托著兩盤食物急急忙忙去送餐的店小二形象。他說外賣大概興盛于宋代,因為城市經濟高度繁榮,飲食業發展,連皇帝都時不時叫點市肆里的外賣(皇帝叫外賣,稱為“宣索”),調劑一下宮廷口味。南宋的第二位皇帝宋孝宗最喜歡“宣索”,喜歡諸如“李婆雜菜羹”“臧三豬胰胡餅”等市井小吃。他談“大白菜”,又名“秋菘”,母親淘來的從小就掛在家里的淡墨寫意立軸,上面畫的就是土中欲拔地而出的大白菜,“晚來珠雨送新涼,幾畝秋菘尺許長,莫向人召夸食肉,何曾忘卻菜根香”。也說起北方大白菜各式各樣的吃法,老祖母用秋菘的大幫子剁餡兒做的菜團子最好吃。

        按理說,現在市面上的美食也層出不窮,為什么總感覺到一種惆悵和淡淡的傷感呢?“為什么傳統京魯菜的糟燴菜多不見了?豐澤園的王義均大師對我只是笑笑,搖搖頭說,消失的何止是這些啊”。“在今天這樣的生活節奏中,很多原有的生活情趣和習慣已經消失和正在消失,年輕人不但沒有吃過、見過這些,甚至連名字都沒聽說過了。”……趙珩老先生的惆悵,或許正是因為曾經“得到”,曾經感受過不一樣的美好,他把這些對食物、對與食物纏繞在一起的人和事的眷戀,凝固成栩栩如生的記憶,琥珀般重現在讀者面前。

        《老饕三筆》書封。三聯書店出版社供圖

        在日前的新書發布對談會中,他和汪曾祺之子汪朗侃侃而談。對于公眾對汪曾祺先生廚藝的想象,汪朗直言“(父親)寫的文章比他的廚藝要高得多,所以不能用廚子的標準來要求一個作家,只能說他在作家圈子里算好廚子。”對于汪氏家宴的名頭他更是連連推辭,“都是很家常的菜,家里做不出宴席菜”。他記得家里請客,一般就是以老家淮揚菜為主,父親做改良版的大煮干絲,湯頭也比南方要厚重得多。(完)

      版權聲明:凡注有稿件來源為“中國甘肅網”的稿件,均為中國甘肅網版權稿件,轉載必須注明來源為“中國甘肅網”。

      西北角西北角
      中國甘肅網微信中國甘肅網微信
      中國甘肅網微博中國甘肅網微博
      微博甘肅微博甘肅
      學習強國學習強國
      今日頭條號今日頭條號

      互聯網新聞信息服務許可證編號:6212006002 | ICP備案:隴ICP備17001500號 | 經營許可證編號:甘B2-20060006 | 廣播電視節目制作經營許可證編號:(甘)字第079號增值電信業務許可證編號:甘B2__20120010

      食品藥品監管總局投訴舉報電話:12331 | 互聯網違法和不良信息舉報電話:12377

      主辦:甘肅中甘網傳媒有限責任公司 | 本網常年法律顧問團:甘肅和諧律師事務所(0931-8580115)甘肅天旺律師事務所(0931-8864528)

      Copyright © 2006 - 2016 中國甘肅網(GSCN.COM.CN) All Rights Reserved

      網站簡介 | 人才招聘 | 廣告服務 | 聯系我們 | 違法和不良信息舉報電話: 0931-8960109 0931-8960307(傳真)

      分享到
      主站蜘蛛池模板: 精品人妻一区二区三区浪潮在线| 91精品福利视频| 欧美18videos极品massage| 公求求你不要she在里面小说| 免费看片在线观看| 夜色福利久久久久久777777| 丰满老熟好大bbb| 欧洲精品码一区二区三区| 免费a级毛片在线播放| 被强制侵犯的高贵冷艳人妇| 国产精品国产免费无码专区不卡 | 精品国产福利在线观看91啪 | 狠狠夜色午夜久久综合热91| 国产主播一区二区三区在线观看| 1000部免费啪啪十八未年禁止观看| 娃娃脸中文字幕1080p| 久久久无码精品亚洲日韩蜜臀浪潮| 欧美国产日韩a在线视频| 人人狠狠综合久久亚洲| 色多网站免费视频| 国产成人黄网址在线视频| 97久久精品人人做人人爽| 引诱亲女乱小说录目伦| 久久久国产精品无码免费专区| 欧美人妻aⅴ中文字幕| 亚洲视频一区在线播放| 精品理论片一区二区三区| 国产偷国产偷亚洲高清日韩| 最色网在线观看| 在线中文字幕视频| 一个人看的www在线观看免费 | 日本激情一区二区三区| 亚洲人成网男女大片在线播放| 波多野结衣视频全集| 卡一卡二卡三精品| 超pen个人视频国产免费观看| 国产福利1000| 777爽死你无码免费看一二区| 天天躁日日躁狠狠躁| 两个人看www免费视频| 日本精品一区二区在线播放|