粥：一粥一飯，當(dāng)思來處不易

　　【小識】

　　《說文解字》有一個“鬻”字，徐慎曰：“鬻，？也。之六切。”按說，就應(yīng)該讀作“粥”。但徐鉉卻說，這個字應(yīng)是“武悲切”，讀作“梅”。不過，徐鉉又認(rèn)為：“今俗鬻作粥，音之六切。”二徐在“粥”字上終于達成了一致。《現(xiàn)代漢語詞典》中有“鬻”字，但并沒有把它列為“粥”的繁體字或者異體字。

　　粥，是個俗字；粥，也是世俗生活的一部分。甚至有一個“臘八節(jié)”，提醒人們要喝粥。

　　《本草綱目•谷部》有“粥”之專條。李時珍嘗過百草，大概也嘗過各種各樣的粥，所以才引《釋名》“煮米為糜，使糜爛也。粥濁于糜，育育然也”之說，列舉了數(shù)十種粥的特殊功效，對粥賦予了神奇的力量。

　　比如綠豆粥解熱毒，止煩渴；栗子粥補腎氣，益腰腳；薯蕷粥補腎精，固腸胃。比如蘿卜粥消食利膈，油菜粥調(diào)中下氣，薺菜粥明目利肝。比如松子仁粥潤心肺，調(diào)大腸；酸棗仁粥治煩熱，益膽氣；枸杞子粥補精血，益腎氣。比如生姜粥溫中辟惡，花椒粥辟瘴御寒，茴香粥和胃治疝。比如羊肝粥、雞肝粥并補肝虛，羊汁粥、雞汁粥并治勞損，鴨汁粥、鯉魚汁粥并消水腫……說萬物皆可粥，似乎一點兒也不過分。

　　早在南宋時期，大詩人陸游就寫過一首著名的《食粥》詩：“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”詩前序曰：“張文潛有食粥說，謂食粥可以延年，予竊愛之。”張文潛即詩中的“宛丘”。對粥的態(tài)度，其實也是對人生的態(tài)度。

　　“一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”粥雖平常，但不是從天上掉下來的，也不是從地下冒出來的。李時珍說：“粥字像米在釜中相屬之形。”米從何來，來于土地，來于農(nóng)民。粥里面飽含著汗水，滲透著艱辛。對粥的理解，就是對土地的感情；對粥的珍惜，就是對農(nóng)民的感恩。（尚之）