【甘快說】“立法”助力蘭州牛肉拉面“香”飄更遠(yuǎn)

　　近日，由甘肅省政協(xié)辦公廳提出的關(guān)于將《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》列入立法規(guī)劃的立法建議，已列入甘肅省人大常委會2023年度立法工作計劃調(diào)研項目，將由相關(guān)部門和單位抓緊推進(jìn)立法調(diào)研、論證、起草等工作。(3月27日《工人日報》)

　　蘭州牛肉拉面是蘭州市的特色美食，歷史悠久。據(jù)了解，目前蘭州牛肉拉面已遍布世界50多個國家和地區(qū)，國內(nèi)面館超過50萬家，年銷售額估計超過4000億元。這樣一款在每個城市街頭巷尾都能找到的特色美食，卻并沒有形成比較統(tǒng)一的牛肉拉面質(zhì)量、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)體系。比如雖然蘭州牛肉拉面的招牌遍布很多城市的大街小巷，但不少蘭州牛肉拉面店鋪卻并不“正宗”。蘭州牛肉拉面“山寨”亂象，也影響了“蘭州牛肉拉面”的品牌形象。

　　所以，為蘭州牛肉拉面“立法”，推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，這樣的做法值得肯定。這對促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，對拉動內(nèi)需，促進(jìn)消費，對廣大消費者來說，都是好事。

　　當(dāng)然，有人擔(dān)心制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化，會抑制市場活力。這樣的擔(dān)心也并非多慮。進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化，不能像此前有地方小吃一樣，將集體商標(biāo)當(dāng)成了斂財工具，變成了變相收取集體商標(biāo)“加盟費”、會費，成了一種商業(yè)壟斷行為。對于一些并不正宗的“蘭州拉面”，也不要進(jìn)行壓制，而應(yīng)該把選擇權(quán)交給市場、交給消費者。螺螄粉的成功就值得借鑒。如地方政府要為蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)的規(guī)范發(fā)展創(chuàng)造更多便利條件，在帶動就業(yè)、拉動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、供應(yīng)鏈建設(shè)等方面，要多下功夫。

　　不管是被稱為“天下第一面”的蘭州牛肉拉面，還是其他的傳統(tǒng)小吃、地方特產(chǎn)，都不能只是甘于“啃老本”，要想贏得市場，要能持續(xù)發(fā)展，就需要進(jìn)一步規(guī)范發(fā)展。蘭州將為蘭州牛肉拉面“立法”，邁出了產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的第一步，要讓蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)真正做強(qiáng)、“由大變強(qiáng)”，還需要政策全鏈條扶持。從相關(guān)部門的扶持、引導(dǎo)，到企業(yè)、從業(yè)者的努力，“一個都不能少”，通過多措并舉，下一番苦功夫，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化，傳統(tǒng)小吃、地方特產(chǎn)等才能用實力征服市場并健康有序發(fā)展。