玉泉茗

　　原標題：玉泉茗

　　孫德虎

　　“挑擔”喜好品茶，凡經玉泉觀，必汲玉泉為飲，再提些清冽回來，烹茶、品茗、會友。

　　釣友們知曉他的習慣，順道順便時，也汲玉泉來品來飲。幾個人圍著一樁老樹根茶海，天南地北，高聲大嗓。玉泉水一烹出茶來，倒茶次序，就有了章法，你長我幼推讓，你先我后謙讓，倫序分明后，才開始品咂：先撮起來，撲，撲，吹兩口，抿嘴，細細地吮吸一小口，噙在嘴里，骨碌骨碌，用舌頭打轉，你盯著我，我瞅著你，好像茶香是彼此用眼神嘗出來的，悠然回味夠了，才慢慢下咽，如品玉液瓊漿。

　　之前，我對他們品茶氣氛的驟然轉換不以為意，認為他們率意慣了。一起坐了幾次，發現還真不是那么回事。甘之如飴時，他們不約而同就儒雅起來。

　　探問其中的緣故，半晌，“挑擔”才吐出他的驕傲和矜持：你不知道玉泉觀懸著一塊“人間天上”的匾額嗎？老天水人都知道，玉泉之水，來自“天上人間”，最適合烹茶，品飲，當然要有敬畏之心，要有端肅之態！

　　我不禁訝然。這些平時大大咧咧的朋友，心里原來裝著細膩，文雅潛移默化進習俗，就成了文化，品茶時刻，畢恭畢敬就流露出來，大方得體得絲毫沒有嫁接違和之感。

　　接著，他又旁敲側擊：茶圣陸羽，你應該知道吧？《茶經》里講，烹茶之水，山水最上，江水次之，泉水為下。請你辯證一下，玉泉應屬山水，還是泉水？若為山水，為何有玉泉之名？天水人烹茶，官泉之水為上，是北流泉，還是玉泉……

　　說到官泉，他的表情和語速變得悠然：曾經的官泉，乳汁一樣，滋養著一城百姓，旁邊有南湖，有荷花，有水月寺，周邊有玩月樓，有蘇蕙織錦回文，有一大片老宅院，還有整院的凌霄，穿走不完的游廊，那是我兒時奔跑不完的樂趣……

　　我又一次驚異，深埋在老天水人心中，今天已不易察覺的這些習俗，正像經我發問的沸水一浸，逐漸綻開，跟著一問一答，三起三落，醇厚出一座古城的綿綿文脈。

　　元代興建起來的玉泉觀，隱約在天靖山懷抱里，躋身陜甘川鎖鑰要沖，承襲宋代榷場以茶易馬的流風余韻，眼瞅著州城角角落落市井細民的熙熙攘攘，耳聽著茶商腳戶從福建、云南、湖北、湖南馱來新茶的騾馬嘶鳴……天水人歷來敬重玉泉、官泉、北流泉，喜歡汲來三泉之水，浸入“區區罐”里，一罐一罐煨茶，一盅一盅品茗，是參透了水利萬物而不爭的玄機，把博大精深的哲思，具象為一茶一水的活色生香的文化。

　　細細聽聽他們的言語，總讓人心曠神怡：圍著火爐，搗一罐茶，發的是沸騰之聲，養的是浩然之氣。

　　“區區罐”雖小，里邊的學問，大著哩。

　　曾經的秦州人，把細碎的光陰，把習俗里的文化，搗進罐罐茶里，搗成一往情深。而今的天水古城，麻辣燙的醇香之外，專營罐罐茶的樓堂雅座，杏簾在望，鱗次櫛比。

　　清清亮亮的玉泉之水，從“區區罐”里流出來，浸入茶杯茶碗里，品起來像歷史的回聲。