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      【文化·博物】石榴史話

      2024-10-09 14:33 來源:甘肅日報

        【文化·博物】石榴史話

        甘肅日報2024-10-09 09:36:07

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        文/袁其宣

        古人給甜石榴起了個好名字:天漿。意為天賜之物。石榴墜枝熟,蒼蘚緣階生。石榴還有著許多美麗的名字:沃丹、若榴、丹若、金罌、金龐、涂林、山力葉、安石榴。

        何年安石國,萬里貢榴花

        石榴原產于古波斯地區,漢代時沿絲綢之路傳入我國,已有2000年以上的栽培史。晉代張華在《博物志》中記載:“漢張騫出使西域,得涂林安石國榴種經歸,故名安石榴。”

        “榴”是波斯語“小粒”的音譯,安石榴就是指“來自安石國的小顆粒果實”。據說漢武帝將張騫帶回的石榴種子,種植在長安上林苑和驪山溫泉宮。《西京雜記》中記載:“初修上林苑,群臣遠方,各獻名果異樹,有安石榴十株。”

      石榴(本文圖片均為資料圖)

        其后自魏晉,歷南北朝,石榴作為奇樹,遍植于宮廷和寺院。梁武帝女到合肥浮槎山出家時,在山上建了道林寺,并親手栽了石榴。公元6世紀,北魏散文家楊衒之在他的名著《洛陽伽藍記》中,記了一首洛陽歌謠:“白馬甜榴,一實直牛。”據說白馬寺種出的甜石榴,重達七斤,一顆果實就值一頭牛。

        白馬寺的石榴屬實是夸張了,但也變相說明彼時石榴種植技術已經達到了較高水準。北魏《齊民要術》中就較詳細地記載了石榴的插枝壓條栽植法。

        唐朝時,石榴種植發展到鼎盛時期,長安城一度出現了“石榴非十金不可得”“榴花遍近郊”的盛況。民間則出現了“石榴仙子”的神話傳說和“拜倒在石榴裙下”的典故,并開始流行互贈石榴的禮儀。

        宋代,盛行石榴對聯和謎語。北宋使者還將石榴作為禮品帶入遼國,被遼國貴族視為奇珍異果。

        金元時,庭院石榴、盆栽石榴開始普及。至明清,石榴已遍植南北,成為百姓院落里常見的觀賞花卉。

        榴花照眼明,艷染石榴裙

        石榴花以火紅色為正,盛放于農歷五月,五月因此又被稱為“榴月”,民間還有“榴花瘟剪五毒”之說。據說此月的花神為鐘馗,民間所繪的鐘馗畫像,耳邊都插著一朵艷麗的石榴花,以喻其火樣的性格。

        中國人向來喜歡紅色,滿枝的石榴花象征著繁榮、美好、紅火,庭院里植上一兩棵石榴,便可得滿園春色。

        今朝五月正清和,榴花詩句入禪那。

        濃綠萬枝紅一點,動人春色不須多。

        ——宋·王安石《詠石榴花》

        石榴與中國服飾文化也有著密切的聯系,由于石榴花的提取物可為織物染色,古代女子穿著的紅裙也被稱為“石榴裙”。梁元帝的《烏棲曲》中有“交龍成錦斗鳳紋,芙蓉為帶石榴裙”之句。

        石榴花開時,熾熱絢麗又活潑多情,蘇軾說“石榴半吐紅巾蹙”,韓愈說“五月榴花照眼明”。杜牧索性寫詩說:“似火山榴映小山,繁中能薄艷中閑。一朵佳人玉釵上,只疑燒卻翠云鬟。”

        榴實千百子,珠璣多吉祥

        在中國人心中,石榴是傳統意義上的吉祥果。古人將石榴視為多子多福、子孫滿堂、團結和睦、家族興旺的象征;而榴皮呈朱砂色,可以趨吉納祥。

        “遙而望之,煥若隋珠耀重淵;詳而察之,灼若列宿出云間。千房同膜,千子如一。御饑療渴,解醒止醉。”——西晉·潘岳《安石榴賦》

        古時民間婚嫁,常于新房擺放開口石榴,亦有以石榴相贈,祈福祝吉之風。有的新婚夫婦的枕頭上,也繡著石榴。露出紅籽的石榴也常常用作案頭清供,又常跟佛手、仙桃一起擺放,合稱為“三多”——多子多福多壽。

        石榴的紋飾,還常出現于箱奩首飾,還有以石榴為主題的吉利畫,如《榴開見子圖》《萱草石榴圖》等。

        除此之外,石榴還有一層“滿腹珠璣”的寓意,呼應宋朝的“榴實登科”,寓意著金榜題名,故尤為文人所喜。

        深山石榴熟,顆顆明珠走

        我國林木種質資源庫保存的石榴種質現約有300份,除了基本的屬種,還有水晶石榴、小果石榴、月季石榴、青皮石榴、白石榴、重瓣白花石榴、黃石榴、瑪瑙石榴等變種。

        按照氣候、地理和生態條件,我國當前主要有8個石榴產區,分別是:陜西關中、河南、山東棗莊、皖北、四川攀西、滇北、滇南、新疆。這些地區出產的石榴,風味各異。

        其實石榴也不單有紅色,白色、淺粉色、粉紅色的石榴都有。白籽顆粒一般比深紅籽顆粒略大,晶亮如珠。

        我們經常吃的突尼斯軟籽石榴,是1986年突尼斯與中國建交時贈送的樹苗,定植于河南省河陰石榴基地,后來成功引種推廣的。吃軟籽石榴可以不必吐籽,解決了“吐籽乎?不吐籽乎?”的難題。

        天漿榴花樽,玉碗琥珀光

        古人常將石榴做成果露或者飲子,也就是用石榴汁做的飲料。如元代《王禎農書》中記載的石榴蜜飲:“北人以榴子作汁,加蜜為飲漿,以代杯茗。甘酸之味,亦可取焉。”

        石榴還可用來釀酒,南朝梁簡文帝就釀過石榴酒,還寫詩說:“玉案西王桃,蠡杯石榴酒。”石榴酒得以發展是在唐朝,武則天曾派遣專人釀造石榴露酒,據說酒色艷如琥珀,滋味清甜,一時風靡長安。

        還有一種酒,是用石榴花釀成,顏色青碧,喚作“榴花天酒”或“榴花樽”。此酒在南朝與竹葉青齊名,梁朝皇帝蕭繹還寫下了“榴花聊夜飲,竹葉解朝酲”的詩句。唐初李嶠在《甘露殿侍宴應制》一詩中,則描寫了夏至的皇家夜宴:“御筵陳桂醑,天酒酌榴花。”酒桌上不僅有桂花陳釀,還有時令的榴花天酒。

        而飲石榴酒的千古絕唱,則要數唐代詩人喬知之所寫的神句:“石榴酒,葡萄漿。蘭桂芳,茱萸香。愿君駐金鞍,暫此共年芳。”

        石榴可食可賞,擺盤清供則雅致可愛,吃起來則清甜入心。果品雖小,卻頗具妙趣,令人見之便生出歡喜。

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